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煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅?

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅?

的有关信息介绍如下:

煮汤圆是开水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题,如果做错了,汤圆很容易破皮露馅,不但卖相不好,味道也不好。

煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅?

扩展资料:

做汤圆的时候一定要用开水和面,不能用凉水;用开水和出来的面团粘性强,不容易破裂;还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。

汤圆由糯米粉加水和面团加馅包出来的。更大的区别,汤圆的口感更加细腻,软又滑,而更备受喜爱;刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅,稍微凉一下再吃,以免被烫着。