罐头鱼的做法最正宗的做法

罐头鱼的做法最正宗的做法

罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！ 此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的烦恼！ 这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差，由于鱼骨已经酥软，所以鱼难以整条成形，从外观上看会有点差强人意，但绝对不影响口感！ 初级 烧 咸鲜 一小时主料鲫鱼适量辅料葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量配料料酒适量白糖适量生抽适量香醋适量盐适量罐头鱼的做法步骤space点击查看大图1.小鲫鱼洗净备用；space点击查看大图2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；space点击查看大图3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；（本人刀工差了些，让大家见笑了，呵呵！）space点击查看大图4.煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；space点击查看大图5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；space点击查看大图6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；space点击查看大图7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）space点击查看大图8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；space点击查看大图9.鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！