Simone山梨酸钾是什么？
的有关信息介绍如下：山梨酸钾是一种常见的食品防腐剂。具体来说，是另一种防腐剂山梨酸的结晶盐。它经常用于奶酪，葡萄酒，肉类食品和干果的防腐。
它还有助于抑制一些草药滋补品，化妆品和个人护理用品的酵母菌和霉菌繁殖增长，起到延长保质期的作用。山梨酸钾与食用盐的毒性差不多，因此被认为可以安全消费，除了偶尔引起轻度恶心或呕吐反应外，其他副作用很罕见。
扩展资料：
山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用。山梨酸钾可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性，还可以防止葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁殖。
不过对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的，抑止发育作用要强于其杀菌作用，从而实现延长食品保存时间的目的，同时保持食品原有的风味。
参考资料来源：百度百科--山梨酸钾
