大头菜可以怎么做好吃
的有关信息介绍如下:火爆大头菜
1、食材:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末
2、做法:将大头菜洗净去除多余的叶子,和比较硬一点的部位,以免影响之后的口感,大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切,可以选择用手直接将大头菜掰成小块,这样做的大头菜的口感比较好,而且在烹制的时候也比较入味。首先锅中加油烧热,将花椒辣椒至于油锅中爆香,等香味溢出之后将辣椒全部盛出,以免后期食用的时候辣椒的成分比较多,等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒,在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用
小贴士:大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感;烹炒的时候直接用大火烹炒,这样大头菜的口感比较好,耗油的成分要比较少,以免掩盖大头菜自身的味道