开蔬菜店的禁忌有哪些？

开蔬菜店的禁忌有哪些？

一、缺少市场调查和定位

想要开一个蔬菜水果店，前期一定要做好市场调查和定位，不能盲目的开店！如果没有根据市场调查的结果来定位小区蔬果店，很容易以失败而告终。比如说果蔬店只做应季果蔬，那么在同行中的竞争一定是很大的；如果只做反季果蔬，定位高端客户，这样经营者投入成本高风险很大。所以，一定要搞清楚想要面向什么样的客户，再决定卖什么样的产品。

二、进货渠道精选

对于蔬菜水果店而言，采购到物美价廉的蔬菜水果产品才能盈利，这就意味着店面的采购渠道要精选精选再精选，选择比较的好进货渠道，这样才能在小区建立起良好的口碑。现在很多生鲜配送商都配备了生鲜配送系统，也为店面采购下单订货提供了便利。店主可以建立多个果蔬采购渠道和市场体系，采购到价格更有优势、品质更放心的水果蔬菜。

三、产品摆放杂乱无章

大多数的果蔬店的门店场地有限，果蔬产品种类又较多，店主优势刚开始做，不能做到合理的摆放，而杂乱无章的摆放形式会严重消费者的购买欲望。再有，如果不注重水果蔬菜的合理摆放，进行通风，容易造成果蔬的堆叠损坏和加快其腐烂程度的不良影响。

四、蔬菜卫生和质量必须到位

经营蔬菜店，店面卫生以及蔬菜质量是最重要的，蔬菜新鲜与否以及店内是否卫生。直接影响到顾客的购买欲。没有人会愿意去脏乱差的店子里买不新鲜的东西。在当今这个时代，大家追求健康养生，蔬菜质量好不好一眼就可以看出来。要想让更多的顾客来光顾生意就一定要定期打扫店面卫生，进货时一定要购买新鲜的蔬菜。这样增加顾客的信任感。增加回购率。

五、及时促销

不卖隔夜菜当天的蔬菜当天处理。每天一到两个菜品打折促销，吸引顾客。