糯米糍的做法

糯米糍的做法

糯米糍的做法如下：

主料：水磨糯米粉100克。

辅料：玉米淀粉20克、细砂糖10克、脱脂牛奶145克、黄油8克、草莓适量、砂糖橘适量、芒果适量、小番茄适量、手粉（熟糯米粉）少许、椰蓉少许。

步骤：

1、面皮材料准备好：水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油，椰蓉。

2、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中，搅拌均匀。

3、用保鲜膜封好，入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟；时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。

4、蒸糯米粉时来处理一下手粉：适量糯米粉用小火炒熟，晾凉备用。

5、包馅的水果准备好，不限这些食材：草莓、砂糖橘、小番茄、芒果；水果尽量选择甜度高的。

6、糯米粉蒸熟后成糯米膏，将黄油放入糯米膏中，趁热用小勺混拌融化，待手能接受的温度时，戴上一次性手套揉成团。

7、这是揉好的糯米团，光滑细致有弹性。

8、糯米糍方法一：取鸡蛋黄大小的糯米团，案板上撒少许手粉，将其擀成厚约3毫米的圆皮。

9、取草莓或者其它水果放在糯米皮上。

10、用包汤圆的方法将其包裹严实，多余的面皮可揪下来，这就是完成的糯米糍；糯米糍表面有少许手粉，所以即使多个放一起也不会粘连，做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。

11、也可以将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮，将砂糖橘或者其它水果放在上面。

12、用包汤圆的方法将其包裹严实。

13、为防止相互粘连，将其放在椰蓉中滚一圈，椰蓉有增香的作用。

14、包一个甜甜的小番茄。

15、再包上香甜软糯的芒果丁。

16、糯米糍大功告成。