柠檬泡椒凤爪的做法 家常做法

柠檬泡椒凤爪的做法 家常做法

柠檬泡椒凤爪 所需材料：1、鸡爪1斤(先剪掉指甲，再切块，更好入味)2、柠檬1个(去皮，不去皮的话可能会有点苦)3、大蒜1头(一半是煮鸡爪的时候用拍扁，一半的拌的时候用切片)4、生姜半块(去皮，用法和大蒜一样，都切片)5、泡椒1小包6、小米椒12个(辣椒的量取决于自己能不能吃辣，我这些量是比较辣的)7、线椒1个8、香菜1颗9、米白醋10、料酒11、酱油12、白糖13、香油做法：1、鸡爪切块后，锅内加冷水，放入生姜、蒜、料酒和鸡爪大火煮。因为切开的容易熟，我是水开之后又煮了8分钟。2、煮好鸡爪和用冷水冲凉，一方面是把油冲掉，另外是为了比较有嚼劲。3、容器内按比例加入米白醋，生抽，料酒，白糖(我的基本比例是5:4:2:1，具体的量根据鸡爪决定，要没过鸡爪，在这个基础上，根据自己的口味调节，每个人口味不一样，也没有很确切的量)，几滴香油4、调好汁之后放入鸡爪，同时加入柠檬片，生姜片，蒜片，小米椒，泡椒，线椒和香菜。5、用筷子搅拌一下，使每个鸡爪都能浸在里面，把辣椒啊柠檬啊姜蒜这些尽量放在上面。这个过程里也可以再尝一下汁的味道，不够的话再调整。6、结束后封好保鲜膜放进冰箱，第二天就可以吃啦。PS.每个人口味不一样，料要放多少合适，自己试几次就知道了～二、 泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。凤爪富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以还有美容的功效，这道柠檬泡椒凤爪在传统的做法上添加了新鲜柠檬片，增加了柠檬的清香味道，风味独特更爽口！［材料］凤爪500克、生抽4精灵杯、白醋6精灵杯、老冰糖125克、泡椒150克、八角、香叶、桂皮、花椒少许、柠檬片四片［工具］炒锅、多功能剪刀、腌泡盒［做法］1、凤爪500克洗净，用特百惠多功能剪刀剪去指甲，放特百惠炒锅中，加入适量生姜大蒜料酒煮开5-6分钟（喜欢软一些的，可以适当延长煮的时间，但不要煮得过软）；2、将煮好的凤爪捞出，用纳美净化水冲洗两遍，浸泡在纳美水中彻底放凉，这样处理过后凤爪更Q弹；3、称量好所有调味料备用；4、将凤爪沥干水分放入腌泡盒中，倒入生抽，加入冰糖，撒上八角、香叶、桂皮、花椒少许，倒入泡椒；5、加上柠檬片，最后倒上米醋，盖上密封盖，放置冰箱冷藏室冷藏4个小时以上，腌制时间久一些会更入味；6、美味的泡椒凤爪做好了，怎么样？口水有木有？