Simone笋干丝怎么泡发3种方法？
的有关信息介绍如下：（1）温水泡发干笋丝：
先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
（2）盐水泡发干笋丝：
汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。
（3）高压锅泡发干笋丝：
先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。
泡 发 竹 笋 干 的 做 法
主 料 ：竹笋干1包
辅 料 ：水 适量
步 骤 ：
1、用料：竹笋干1包。
2、将竹笋干放在水槽中，用水冲洗表面浮尘（此步骤可省）。
3、再将竹笋干放入盆中，加入清水，没过笋干表面，静置一昼夜。
4、24小时后，浸泡水颜色变深。
5、倒去浸泡水，将竹笋干再略微冲洗一下，重新加入能没过笋干的清水，再次浸泡一昼夜。
6、次日，浸泡水呈现出浅浅的黄色。
7、再一次倒去浸泡水，另行加入清水再浸泡一昼夜。
8、第三次浸泡之后，水色无明显变化，而竹笋干已经吸收水分，显得饱满很多。
9、倒去浸泡水，将浸泡后的竹笋干放入高压锅中，加入没过竹笋干约3-5厘米的清水。
10、盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约40分钟后熄火。
11、待高压锅排尽气压后揭盖，竹笋干已经变得饱满而柔软。
12、捞出竹笋干，控去多余水分。
13、切除近乎木质的老头，将发制好的竹笋干根据使用需要切成滚刀块或直筒段。
14、用真空袋密封包装，放入冰箱冷藏或冷冻。
小窍门
浸泡之前也可以不用冲洗。
浸泡时间需根据竹笋吃水情况酌情调整。若是夏天气温较高需勤换水，
或放入冰箱浸泡，以免腐坏。
若使用普通锅具则需适当延长煮制时间。
