Simone咕咕鸡怎么做好吃？
的有关信息介绍如下：
做海南鸡饭啊，又有鲜嫩的鸡肉吃，还有香香的饭。制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱打结，如果喜欢桂皮之类的香料，也一起塞进鸡肚子中。 然后再煮一大锅水，水开后加入盐，视个人口味决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水后，水再开时，再烫一次。要看鸡的大小，来决定烫煮的次数，不能默守陈规。最后把鸡捞出立刻浸入冰水中，这样会让鸡肉保持很嫩的状态，不会老掉。烫过鸡的水表面浮着一层鸡油，用它煮饭，米选好一点的哦，煮出来很Q的，用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩，此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味。吃的时候把鸡斩件上桌，碟底铺些黄瓜片，很清爽。 而鸡肉是在什么状况之下最完美的呢？就是，绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味；要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。懂得吃海南鸡的人，最享受那层皮。当今流行所谓的鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。醮食的时候，喜欢辣的就用辣椒酱，不喜辣就用美味鲜酱油，或者海鲜酱油，我偷懒就用李锦记的蒸鱼豉油，如果有自己喜欢的调料酱汁，只好喜欢就好嘛！
