酪蛋白是什么？

酪蛋白是什么？

酪蛋白属于一种含磷钙的结合蛋白。

酪蛋白也是一种蛋白质，从牛乳中被分离出来，剩余的部分则被称为乳清蛋白。有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳的优质蛋白质来源；由于酪蛋白需要更长时间消化，因此可以让身体更有效吸收利用。

酪蛋白向血液持续释放氨基酸，帮助人体保持氮。酪蛋白具有pH敏感性，因此在肠胃的酸性环境下可以凝固变成凝胶状。这也是酪蛋白消化率缓慢的原因所在。消化慢有很多好处，可以长时间保护，修复和滋养身体。

扩展资料：

酪蛋白的介绍如下：

酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。还提供抗分解特性，帮助男女运动员抑制蛋白质分解。当然，酪蛋白不仅仅适合运动员消费，每个人都需要在饮食中包含足够的蛋白质。

但如果无法从食物获得足够数量，酪蛋白就是很好的营养补充剂来源。母乳中乳清蛋白具有易于消化的特点，因此母乳是婴幼儿的天然营养品，但对成人而言，人乳的营养价值不及牛奶。

参考资料来源：凤凰网-尚无证据显示酪蛋白

参考资料来源：百度百科-酪蛋白