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莴笋叶子的危害是什么?

莴笋叶子的危害是什么?

的有关信息介绍如下:

莴苣的叶子可以吃,莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。

莴苣茎叶中含有莴苣素,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋叶中的维生素 B 1 含量是茎的 3 倍,维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响,可改善精神状况,消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味,有助于刺激脾胃的消化能力,增进食欲,缓解疲劳。

莴笋叶子的危害是什么?

有人认为莴苣的叶子就是油麦菜,但二者虽然都属于莴苣属,不过莴笋属于茎用莴苣,而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

营养上,油麦菜优于莴笋。同莴笋相比,油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,硒含量高1.8倍。

莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用的通常被称为生菜,油麦菜等;而茎用的被称为青笋或莴笋。不管是叶用和茎用其叶子都是可以食用的。

参考资料来源:人民网-蔬菜虽长得像营养价值大不同