呷哺呷哺吃出老鼠，大型连锁饭店真的干净吗？

呷哺呷哺吃出老鼠，大型连锁饭店真的干净吗？

只是我们没有看见后厨的操作模式，也许很多饭店都存在不正规的操作。比如菜品出餐操作不规范或餐厅环境污染造成小动物进入的可能，我以前在饭店吃饭的时候也会遇到菜里有虫，有头发，每次遇到之后，我就没有食欲了。

食品安全存在问题，关键是国内的处罚力度不够，之前有美国人在百事可乐里喝出死老鼠，获赔2亿美金，罚款另计。而在国内，就送几瓶就了事。

随着大家越来越关注食品安全问题，现在的部分大型连锁饭店将厨房进行了透明化管理，让顾客看得见厨房的各个工作流程，酒店厨房的几大区域都安装了监控探头，一直对准厨房工作人员，实时进行近距离监控。

不止这样，画面还被直播到酒店大厅的大屏幕上，让到店的每一位消费者都看到。在大屏幕上，可以看到洗菜区、切配区、洗碗区、蒸菜区、烹饪区、海鲜区、爆鱼区7个区域的画面都被清楚地直播出来。如果后厨有了这几双“眼睛”后，无论是多小的细节顾客都会注意，而且厨房的操作流程更细致、规范了。

阳光厨房的实行意味着饭店的厨房越来越“透明”，任何人都能看得见。它利用智能化手段监督厨房，提高了餐饮企业的管理效率，是转型升级的重要一步。