食用油是荤还是素？

食用油是荤还是素？

有荤有素。一、食用油的种类是多种多样的,可以根据食用油的来源将其分为荤油和素油。荤油就是各种动物油,比如猪肉或者鸡油、鱼油等,同时素油就是只各种植物油,常见的素油有花生油、菜籽油、调和油、色拉油以及菜籽油等。二、在制作肉类的食品时，由于肉类中已经含有大量的动物油了。平时在超市中购买的各种牛肉、鸡肉中都会含有很多自身自带的油脂，所以我们在炒各种肉类食品的时候尽量不要使用太多的油，同时在炒这些肉的时候尽量不要选择用荤油进行翻炒。因为肉类食物中已经含有很多荤油了，并且荤油与素油相比会更加的腻一些，如果用荤油炒会很油腻，不好吸收。所以在炒各种肉类的时候尽量选择用素油来炒，这样对人体的健康才会更好。三、在炒各种青菜的时候，就可以选择用荤油了。因为青菜都是比较清淡的，很多人都比较喜欢清炒各种蔬菜不放任何的肉类食品。在炒蔬菜同时没有肉类的时候，可以选择用荤油来炒蔬菜。因为荤油中的油脂可以和蔬菜进行中和，这样子炒出来的青菜的味道会更加的柔和，没有很严重的苦涩感。