河虾怎么做

河虾怎么做

小河虾肉质细嫩，味道鲜美，是非常典型的高蛋白低脂肪美食。它富含镁，磷、钙，特别适合做给孩子们吃，有很好的补钙效果哦，而且对孕妇也有补益功效。吃河虾，我还是喜欢用油爆香的方法，特别香；而在春天吃它，当然得搭上春天里最鲜嫩的韭菜了，正所谓鲜上加鲜，说的就是它们了。鲜香味美的韭菜炒河虾做给孩子吃河虾，为避免刺到孩子，第一步，我们要先处理一下河虾的尖须，并进行除腥腌制。【具体做法】：将河虾洗净后，按照图上的方法，尖去河虾的前后尖须；将处理后的河虾，再次清洗干净后，加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用（此为第一步除腥）。【处理完河虾后，我开始正式的炒河虾】：首先准备好配菜，韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒（可不用）；为河虾再除一次腥：热锅，倒少许油，放入河虾炒至变色后，盛出；锅里炒出来的水和油，全部倒掉不用。3、重新洗锅，稍微多倒一些油；4、油烧热后倒入炒过一次的河虾，煸炒出香味，要煸至表皮起皱，焦黄的样子，最香；5、河虾拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；6、一起翻炒均匀；7、倒入韭菜，继续翻炒，加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。【好吃的关键】：1、河虾前后剪尖须，吃的时候才方便，做给孩子吃，这步可别偷懒；2、河虾要经过两次除腥，最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。3、河虾多煸一会儿，煸得焦黄，香味才足。超级鲜美的河虾完成了，吃起来皮肉分离，水水嫩嫩的，而且也相当下饭！