中秋吃什么菜

中秋吃什么菜

中秋佳节是在我国的传统佳节，也是在我国法律规定的国家法定假日，在中秋佳节的情况下，家人团聚在一起，可以吃一些既营养成分又有喻意的一些家常小炒，例如葱爆羊肉，麻辣水煮鱼这些，全是较为普遍的中秋佳节可以吃的家常小炒，此外中秋佳节的情况下，阳澄湖大闸蟹也较为肥嫩，还可以适度的吃一些。中秋节吃什么家常菜中秋佳节吃啥家常小炒第一道：葱爆羊肉原材料： 羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)调味品： 生蒜(1瓣)、花椒面(少量)、米酒(20克)、生抽(50克)、盐(少量)、醋(少量)、花生油(少量)、色拉油(50克)。烹调方法：一、交羊腿肉去筋，切割成大片状;京葱切割成旋刀块，油爆后便会变为片。二、将京葱块、花生油(或动物油)、生抽、盐、酒、花椒面、羊排片搅拌在碗里。三、用花生油、色拉油、生蒜(折碎)炝锅烧至高烧时，将放到碗里的羊排片、京葱等原材料倒进，用大文火迅速地发生爆炸两下，再加少量色拉油,醋出锅.菜式特性： 香而又嫩，无羊膻气。中秋节吃什么家常菜第二道：泡椒木耳原材料：木耳二两，野山椒水、青小辣椒丝、葱段作法：黑木耳泡发清洗，沸水中煮五分钟捞起来控干水分;用以上调味品腌渍30分钟就可以。味鲜香中辣。第三道：麻辣水煮鱼原材料：黔鱼二斤、秋霞牌香辣鱼调味品一包、姜、蒜、野山椒、泡姜、麻椒、白砂糖、葱黄各少量作法：锅内加点油，把全部调味品倒进煸炒出香气;倒进骨头汤或水，烧开。放进事前码米酒裹芡的鱼肉，煮沸后五分钟，撒进莴笋、大葱段就可以。中秋节吃什么家常菜第四道：鸡原材料：柴鸡一只，郫县豆瓣酱、姜、蒜、大青椒做法：锅内加点油(食用油)少量，倒进一小块鸡脯肉，煎干水份捞起来;锅内再下油，放进豆瓣电影、姜、蒜炒香，加黑椒鸡块，迅速煸炒，加少量沸水，煮10分钟，炒糖色加老姜片一大把、辣椒丝一大把，煸炒至熟。(留意，此菜不放盐，关键把握郫县豆瓣酱咸味)第五道：白灼虾/蟹原材料：明虾一斤、米酒、八角、麻椒、葱黄作法：锅内烧开，添加调味品，烧开后倒进虾，水滚后十分钟出锅摆盘。