酸奶机做米酒的方法

酸奶机做米酒的方法

做米酒用酸奶机也很方便的，我做的方法你可以参考下。所需材料：糯米500克，酒曲6克，凉白开250克（化酒曲用）。制作方法：1、糯米提前浸泡一晚，第2天看下用手轻轻一捏碎就可以了。2、泡好的糯米控一下水，放到蒸锅里，上气后蒸30分钟。3、蒸好的糯米倒入凉白开一边倒一边把糯米搓开。4、糯米搓散后等一会儿，等它凉透，这样出来的米酒才会有甜味儿。5、凉透的糯米放到容器内，倒入提前用凉白开化开的酒曲搅拌均匀后用勺子压实，用筷子在中间掏个洞出来。6、盖上盖子就可以了，直接放到酸奶机里进行发酵就可以了。温度控制在25~30度之间就行，发酵一天一夜就可以看到中间流出的空洞有液体渗出了。7、想要更多的酒液可以多放两天，如果时间到了却只能看到糯米发胀，而没有过多酒液，是因为保温工作没有做到位，继续放到温暖的地方发酵，就可以正常出酒了。8、做好的米酒，用开水一冲加点糖就可以喝了，或者做米酒汤圆，都是不错的选择。小贴士：1、需要注意的是容器一定要提前用开水烫过，保证安全干净没有杂菌，否则会影响发酵。2、酒曲在超市或者网购都容易买到。3、掏洞可以让酒曲更好地发酵，也保证后期的出酒。4、米酒可以冷藏保存，尽量30天内吃完。