猪脚姜怎么做?
的有关信息介绍如下:材料
主料:猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g;
辅料:红糖适量、鸡蛋适量
猪脚姜
1
把所有材料准备好。
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2
猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
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3
锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
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4
姜去皮,切成块。
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5
放进开水锅中煮5分钟。
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6
取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
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7
鸡蛋煮熟,去壳备用。
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8
把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
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9
加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
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10
第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。
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小贴士
1、醋,一定要选择甜醋,但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,红糖的分量需按黑醋的酸度增加。
2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,袭团并且越老越好。
3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅拍坦橘、电饭煲等哦。