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猪脚姜怎么做?

猪脚姜怎么做?

的有关信息介绍如下:

材料

主料:猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g;

辅料:红糖适量、鸡蛋适量

猪脚姜

1

把所有材料准备好。

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2

猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。

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3

锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。

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4

姜去皮,切成块。

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5

放进开水锅中煮5分钟。

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6

取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。

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7

鸡蛋煮熟,去壳备用。

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8

把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。

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9

加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。

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10

第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。

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小贴士

1、醋,一定要选择甜醋,但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,红糖的分量需按黑醋的酸度增加。

2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,袭团并且越老越好。

3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。

4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅拍坦橘、电饭煲等哦。