鲜辣稻香蛙如何做？

鲜辣稻香蛙如何做？

主料： 稻香蛙2－3斤、虾1斤、木耳、黄瓜、金针菇配料：泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣烹饪方法：1、稻香蛙宰杀，去皮去头去爪，洗净，切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。2、把腌制好的田鸡加蛋清（生粉），拌匀，水烧开把稻香蛙倒进去，烫熟，捞起，滤水3、水烧开烫熟虾、木耳、菇等待用。锅下少许油烧热，下泡椒（少许泡椒可以切对半，可使汤底泡椒酸味更入味）、红辣椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣，翻炒出香味，加入适量的高汤（没高汤可以用超市有售的浓汤宝），烧开，转小火，加料酒，小火煨数分钟，品尝下汤底的味道，加盐、鸡精、汤，调制到可口程度，可稍微咸点。将熟的稻香蛙、虾放入调制好的汤底，小开一分钟后，加入素菜木耳、菇、黄瓜等，沸腾即可，并淋上少许芝麻油、装入盆里。锅加热放油（也可加些辣椒油），待油热加入花椒、红辣椒、辣椒面、蒜头、大葱，爆香，淋在已起锅的稻香蛙上。;