鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗

鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗

鸡爪发黑是因为没有去除血水，可以吃，只是看起来不好看。做鸡爪前要先焯水，这样做出来的鸡爪颜色好看，下面介绍做法：

准备材料：鸡爪子一到二斤、姜一大块、蒜半头、香葱两根、八角四个、辣椒几根、五香粉或黑胡椒适量、生抽六勺、老抽三勺、香菜几根

制作步骤：

1、锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。

2、下鸡爪加盖煮十分钟，去除鸡爪中的血水。

3、捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。

4、烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气

5、倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟

6、加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。

7、最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。

8、撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。