空山茶是真的吗？

空山茶是真的吗？

空山茶”最大的特点就是手工制茶，其品种繁多，我们今天主体来讲一下手工制茶。手工制茶顾名思义就是由制茶人亲手制茶，相对于机械制茶，手工制茶需要花费很多时间和精力，所以目前市面上的茶以机械制茶为多，那手工制茶和机械制茶有和差异呢？一、人文情怀手工制茶让茶叶有了人文情怀，从采摘到晾青、杀青，从揉捻到炒制烘干，都需要制茶人判断、把握，其茶叶蕴含制茶人的满满寄托。二、茶香层次丰富手工制茶使得制成的茶品在口感上有比较丰富的层次变化，手工杀青比机制杀青更加灵活，可直观地了解鲜叶的杀青程度，手工茶在揉捻的过程中比机械揉得更加到位，能将茶叶中的涩水充分揉出，将细胞充分揉破，让茶叶更加纯香醇厚。三、茶味天然手工制茶让茶叶中丰富茶质被保留，手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味纯厚甘爽，色、香、味都要比机械制茶高出许多。但手工制茶就一定比机械制茶要好喝吗？答案是不一定的，手工制茶茶品参差不齐，制茶人的在制茶的过程中的火候把握、天气情况和手艺高低等等都会影响手工茶的质量。所以，选定好茶，还是需要从各个方面进行判断的，不能仅仅看到是手工茶便认定其一定比机械制茶要好。