Simone31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪，隔夜饭菜到底能不能吃？
的有关信息介绍如下：因为吃隔夜菜失明瘫痪的，仅仅只是个例而已，隔夜菜只要保存得当，还是可以吃的，以下将以隔夜菜的发病原因及保存，来说说隔夜菜到底能不能吃，具体以下细说：
而引起急性肾功能衰竭的“凶手”，则是“急性钠潴留”（即剩菜中的亚硝酸钠含量过高）， 而这个在隔夜之后亚硝酸钠含量会过高的，是生腌菜（泡青瓜、萝卜等），海鲜菜（螃蟹、贝类等），而这两种当中，海鲜是最容易出现这个问题的，因为海鲜这东西，一般人都知道贵，吃不完舍不得扔。
亚硝酸钠要转化，是在半密封但是空间又还可以的情况下，所以说一般直接放冰箱的菜品，就容易出问题，而上了保鲜膜再放进去的，则很少出现这种问题，因为上了保鲜膜之后，在一定时间里面，冰箱内部水分蒸发产生的吸力，会把菜品抽成半真空的状态，这种情况下，亚硝酸钠要转化也比较慢。
然而，海鲜类及其鱼类，哪怕是有保鲜膜，也不建议隔夜。因为除了亚硝酸盐之外，海鲜类也容易滋生多种细菌，这种细菌也是会引起肠道疾病的。通常来说，吃了大毛病不一定有，但是拉肚子在所难免的，大部分人吃了虽然问题不大，但是身体素质差些的，因此而挂个三五天点滴，并不是什么新闻。
总的来说，隔夜菜能不吃就不吃，光盘行动是比较完美的生活习惯，实在不行的话，要吃也要在前一天晚上保存好，有冰箱的用保鲜膜包好放冰箱，没冰箱的，可以再加热一下，然后放在外面用能透气的筛子罩起来。
