粘米粉它是什么粉?
的有关信息介绍如下:粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉,在一些地方又被称作大米粉、籼米粉等。
它是各类大米中糯性最低的,有糯米粉不可代替的作用,是多种食品的原料,在选购粘米粉时要注意,纯正的粘米粉颜色是微带点灰白色的,而不是纯白色的。
粘米粉的做法: 先将大米浸泡30分钟,然后滤掉水分并晾干,接着再用料理机打碎,过筛。此步需要重复几次,这样得到的粘米粉才够细致。
适宜人群:
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。
选购陷阱:
选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。
辨别方法:
拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。
主要功效:
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。