蔬菜搭配食谱做法大全

蔬菜搭配食谱做法大全

不想到外面去吃——学做家常菜,最适合上班族做:简单又美味菜谱,学做烧点家常菜给大伙儿尝尝吧魔芋烧笋丝做法：1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。2、准备好蒜蓉和葱花。3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。6、再调入水淀粉，变得稍微粘稠以后，再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。7、最后再滴上几滴香油就OK了。金针菇炒蛋做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。蚝油双菇做法：1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。小贴士：小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。番茄炒西葫芦做法：1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。响油白菜做法：1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。小贴士：1、油不需太多，够浇熟调料即可;2、放凉了也很好吃。西兰花炒蘑菇美味营养素菜需要食材：口蘑200g，西兰花半颗，胡萝卜1/3个，姜3g，蒜2瓣，酱油1茶匙，盐少许做法步骤：1.材料准备好2.口蘑切片，西兰花和胡萝卜切小块3.将胡萝卜、西兰花放入滚水中，焯熟后盛出4.蒜切片，姜切丝5.锅里烧热油，爆香姜蒜6.接着放入口蘑，翻炒7.放入少许盐，继续翻炒8.这时口蘑会出水，开大火翻炒，直至炒干口蘑的水分9.调入少许酱油，翻炒均匀10.放入焯过水的胡萝卜和西兰花，翻炒片刻11.调入少许盐12.翻炒均匀即可。金蒜小油菜主料：油菜500克辅料：香菇1把调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙金蒜小油菜的做法：1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟3.小油菜沥水，头朝外码盘备用4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK红烧豆腐做法：1.烧锅开水，豆腐切小块，加入开水煮2.煮豆腐的时候，切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀3.豆腐煮好，捞出沥水4.锅中放适量油5.放入豆腐，不要用锅铲，晃动锅子即可6.加入调好的汁7.继续晃动锅子，让豆腐们均匀上色8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡9.最后撒上葱花即可韭苔炒豆干韭菜苔的味道要比韭菜的杀伤力小一些，而且相对鲜嫩很多，搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝，豆腥味少了、焦香味更浓了，吃起来回味悠长。原料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。做法：1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。2.豆干用温水冲洗两边后切丝。3.彩椒洗净去籽切丝。4.老姜切丝。5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。鱼香茄子主料：茄子2个辅料：柿子椒1个、红椒1个调料：色拉油适量、食盐1茶匙、酱油15克、醋10克、鸡精10克、葱10克、姜10克、蒜10克、料酒10克、水淀粉10克、泡红椒10克、白糖20克原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份2.青、红椒切丁3.锅中放油，茄子过油炸，捞出4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子5.翻炒均匀后，调入鱼香汁6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅鱼香茭白挑逗味蕾的川味下饭菜原料：茭白300g（剥皮去除老根后），水发木耳100g，青椒1/2个红彩椒1/2个，葱白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，淀粉5g，凉白开一大勺，花生油适量做法：1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。9.下青红椒丝，翻炒均匀。10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。蚝油蒜蓉西兰花用料： 西兰花 1棵、蒜 半头、蚝油 1茶匙、盐；做法：1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐；2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水；3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快；4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。