Simone西式烹饪都是包括什么呀
的有关信息介绍如下：
西餐的烹饪方法基本上分为三种:(1)焦化作用的烹饪(2)软化作用的烹饪(3)混合焦化软化作用的烹饪焦化作用的烹饪以空气为介质者依其加热的方式有:(a)Grill 或Broil (烧烤)(b)Roast (炉烤)(c)Bake (烘培，烘烤)(d)Pan Broil (锅烧烤)(e)Gratin (焗烤)焦化作用的烹饪以以油类为介质者依其用油类的多寡有:(a) Deep Fry (深油炸)(b) Pan Fry (浅油炸) (c) Saute (煎炒)
