羊脑的做法大全 羊脑怎么做才最好吃

羊脑的做法大全 羊脑怎么做才最好吃

不知道从什么时候开始，流传起了吃哪补哪的说法，人们开始迷信吃动物的脑子就能够补脑，除了猪脑比较受欢迎以外，羊脑也被炒的火热;其实羊脑子是没有补脑的效果的，不过羊脑的功效也有很多，但是有的朋友面对羊脑这种食材却是手足无措，不知道该怎么做，那么到底羊脑的做法大全是什么呢?针对这一问题，接下来我们就一起来了解一下吧。　　羊脑的做法--清汤炖羊脑　　羊肉汤1碗、羊脑1个、枸杞适量、盐2g、胡椒粉2g、青菜适量。　　1、将青菜等清洗干净。　　2、用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。　　下锅处理　　1、煮好的羊肉汤，撇掉上面的油，倒入清汤一碗放入炒锅里。　　2、加入适量的盐和胡椒粉调味，放入适量的枸杞煮2分钟。　　3、放入焯好的羊脑，再加一点青菜煮开即可。　　小贴士　　羊脑焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂。　　羊脑的做法--辣味羊脑牛骨髓　　煮熟的羊脑和牛骨髓、线辣椒、朝天椒、熟黄豆、葱姜、料酒、酱油、盐。　　食材处理　　线辣椒和朝天椒清洗干净，切小段，葱姜切末。　　下锅处理　　1、炒锅中加入适量的油，葱姜爆香，放入料酒酱油盐少许水。　　2、放入熟黄豆煮开，再放入熟羊脑和牛骨髓，盖锅盖一起烧煮。　　3、一直煮到收干汤汁，放入辣椒段，翻炒均匀即可。　　羊脑的做法--清汤羊脑　　鸡腿1只、带皮五花肉100克、羊脑300克、枸杞5克、菜心50克、料酒适量、葱20克、姜10克、盐4克、清水5个、白胡椒粉3克。　　食材处理　　1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开，撇去浮沫，盖盖转小火煮4个小时。　　2、枸杞洗净用清水泡软，菜心洗净控水备用。　　3、羊脑加料酒浸泡20分钟。　　下锅处理　　1、将羊脑放入清汤中，再加入枸杞子一起中火炖5分钟。　　2、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。　　3、盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。　　小贴士　　1、羊脑可以加一些料酒腌制可以去腥。　　2、汤中加入白胡椒粉可以提味。　　羊脑的作用　　1、羊脑可以很好的补虚健脑、润肤，有助于体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折。　　2、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不可多食用。　　3、羊脑食用过多，会发发风生热，余病皆忌。