苦杏仁如何食用

苦杏仁如何食用

苦杏仁食用方法如下：1.将苦杏仁放在温水里浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，即也去除毒素，这样方可食用。2.在锅中煮熟或炒熟苦杏仁也可去除苦味和毒素。3.通过科技手段将苦杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品，这样的苦杏仁不仅无毒安全，还有更加丰富多层次的口感。原理：通过加温处理后，高温破坏了苦杏仁内酶的活性，因此苦杏仁也不会促使氢氰酸挥发，也就不会使人中毒了。苦杏仁主要特征：①苦杏仁经过处理后味道会大量流失，因此苦杏仁无杏仁香味。②苦杏仁磨成粉后粉质比较湿。③因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。甜杏仁主要特征：①磨成粉状后有用手蘸取尝会感觉微甜。②甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。③原料价格相较苦杏仁贵一些。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ecad6e97186cd0f703918fc179"target="_blank">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ecad6e97186cd0f703918fc179?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"wqktp="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f3d3572c11dfa9ecad6e97186cd0f703918fc179"/>