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圣诞节做的饼干叫什么

圣诞节做的饼干叫什么

的有关信息介绍如下:

圣诞节做的饼干叫圣诞,一般都是蔓越莓饼干。

奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇

用料  

发酵黄油(总统)    100克    

糖粉(舒可曼马卡龙糖粉)    45克    

蛋黄    20克    

玉米油(福临门)    6克    

杏仁粉(三个橙子)    40克    

低筋面粉(新良)    150克    

食用盐    1克    

蔓越莓干(优鲜沛或百草味)    20克    

奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇的做法  

先将黄油切小块软化至20-21度左右

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蔓越莓干提前用牛奶泡上(稍微泡泡就可以,时间不要太长,泡完放在滤网里滤干水分,也可以不泡),食用盐、杏仁粉、低筋面粉混合均匀过筛备用

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软化好的黄油用刮刀按压均匀,加入糖粉,低速打至无干粉状态

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加入植物油搅打至蓬松发白(这一步忘记拍图了好像,反正不是图上这个状态,就是黄油明显看起来多了,颜色发白了,状态像羽毛一样)

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用刮刀整理好刚才的黄油,加入蛋黄搅打均匀

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加入提前过筛好的粉类(食用盐、低筋粉、杏仁粉)

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用刮刀切拌均匀(这一步我用的是厨师机的和面钩,量少的话用刮刀即可),加入滤干牛奶的蔓越莓干,切拌均匀

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面团入模整形,放入冰箱冷冻,约1个小时,冻硬即可

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冷冻好的曲奇面团切片,厚度约5毫米吧

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整齐的摆在烤盘上

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入炉的图也没拍 o(╥﹏╥)o 烤箱预热170度,切片的时候就可以预热了,烤15-18分钟,表面微黄上色即可

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