草鱼怎么做才好吃家常做法视频

草鱼怎么做才好吃家常做法视频

草鱼好吃的做法：

准备材料：3斤重草鱼1条、姜1块、大葱半棵、八角2颗、花椒1撮、干红辣椒2个、紫苏叶1把、老抽少许、生抽适量、盐适量。

步骤

1、草鱼刮鳞、去腥、去内脏及腹内黑膜，清洗干净，鱼鳔留着一起炖。

2、在鱼头下方1指处切一刀，尾巴处也横切一刀，将中间的一条白色的鱼腥线取出，没有它的干扰，这锅鱼就不会太腥了；将鱼剁成小块，小心地去掉鱼牙，因为鱼牙也是非常腥的。

3、炒锅中倒少许油，将鱼块鱼皮朝下煎一煎，轻轻晃动锅子，如果煎好定型了，鱼块会晃动起来，如果没煎好你这时用铲子或者筷子去碰，鱼皮就会破损，影响美观。

4、待鱼两面都煎好定型，将材料中提到的调料全部入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、热水。

5、盖上盖子，小火焖炖15分钟，时间越香，肉越入味。

6、时间到，打开锅盖，鱼香扑鼻。

7、出锅。