为什么蜂蜜不会变质
的有关信息介绍如下:天然的成熟蜜一般来说是不会变质的,因为它本身就是一种酸性的黏稠溶液,有很强的抗菌性,可以抑制细菌的滋生。
如果购买的蜂蜜变质了一般只有两种情况,一是贮存的方式不当,另一种就是购买了含水量较大的不成熟蜜,这种蜂蜜特别容易发酵变质,不易储存。
质量好的天然蜂蜜,是一种浓稠的液体状物质,但是在变质以后质地会变稀,会出现絮状物质。并且蜂蜜中含有的酵母菌会分解葡萄糖和果糖形成二氧化碳,从而导致蜂蜜产生厚厚的一层泡沫,如果是用塑料瓶装的蜂蜜则会有胀瓶的现象。
另外变质以后的蜂蜜,会滋生大量的酵母菌,它会分解蜂蜜中的糖分,产生酒精和醋酸,使蜂蜜会失去原有的芳香味,出现很浓烈的酸味和酒味。而且随着变质程度的增加会越来越酸。
蜂蜜的选购方法
1、看颜色
一般蜂蜜分为4个等级,一等蜂蜜颜色一般是白色、浅琥珀色或者水白色;二等蜜的颜色偏黄色、琥珀色;三等蜜的颜色则是黄色;四等蜜是深琥珀色、深棕色。等级越高,品质越好。
2、看配料表
这是最简单直接的一个方法了,因为如果是纯正的蜂蜜的话,它的配料就是单一的,就是蜂蜜。而如果蜂蜜以外还有其他的配料的话,就说明不是纯正的蜂蜜,是有添加的,这样的蜂蜜最好不要买。
3、看粘度和拉丝度
好的蜂蜜粘度都是比较高的,所以我们买蜂蜜的时候可以晃动一下瓶子,如果蜂蜜没有产生多少晃动感,就证明这是好蜂蜜。相反,如果感觉流动性比较大的话,就说明这蜂蜜的品质不好,最好不要购买。
以上内容参考 凤凰网-蜂蜜会变质吗?蜂蜜变质后是什么样子?