蛇胆怎么吃

蛇胆怎么吃

因为蛇胆有轻微的毒性，食用不当会致命，最好就不要多吃。一般的吃法就是生吞，但这是一种民间偏方，不值得推广；没试过蒸的吃，一般用来泡酒。如何食用能发挥其最大效力？ －－－用65度以下的纯白酒兑后泡一段时间饮用，或者干脆蒸熟了吃。 －－－蛇胆的加工方法： A）蛇胆酒：鲜蛇胆在泡制胆酒之前，应先用清水洗净血污，并用少量的白酒浸5分钟左右。捞出控干后放置在备用酒的瓶中，以56 ℃以上的粮食白酒为宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇胆。三蛇胆酒，应放品种各异的3枚蛇胆（两种毒蛇胆一种无毒蛇 胆）。五蛇胆酒是五枚不同种类的蛇胆（三种毒蛇胆，两种无毒蛇胆），浸泡三个月后即可饮服。 B）蛇胆汁酒：取鲜蛇胆1～2枚洗净剪开，放入500毫升的粮食白酒中，这种泡法一般是先泡先喝，特别适合于蛇餐馆或酒店直接上 桌，供客人们饮用。也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。