鱼头烧鱼杂叫什么菜名
的有关信息介绍如下:材料草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量做法1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,葱切碎。2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,再分别剁均匀。3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。6、取出鱼头,撒上葱花。7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。