红烧豆腐的家常做法 四喜豆腐是哪里的菜

红烧豆腐的家常做法 四喜豆腐是哪里的菜

红烧豆腐是普通的家常菜，具有做法简单，营养美味的特点，是深受百姓欢迎的一道健康菜。豆腐本身还有很高的蛋白质和铁质，可以补充素食者缺乏的营养素。豆腐在人体内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。 豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。家常做法：1把豆腐切成小块。 2煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅，煎至金黄。 3把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。4加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。5芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。“四喜豆腐”是广东菜，适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。做法：1）豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。 　　2）青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。 　　3）炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。