营养膳食有哪些

营养膳食有哪些

人每天应该吃齐四类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类。每天都吃齐了，人体所需的基本维生素和矿物质就不缺。这四类食物提供人体每天需要的七大养分，即水分、糖类、蛋白质、脂肪酸（来自蔬果和豆类）、维生素、矿物质和膳食纤维。因此，这四类食物合称“均衡的食物”，摄取齐了，基本就达到营养均衡了。均衡的饮食，是指每餐吃齐四类食物里的七大养分，但热量和油脂不能超标。纤维需足量。作为热能的主要来源，五谷和蔬果需摄入足量，维生素和矿物质也不能缺。1、粗粮、细粮要搭配：粗粮与细粮合理搭配、混合食用，可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。2、其他食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多、味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品，副食是指主食以外的其他食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。吃当季盛产食物食用当季当地盛产的食物，可以顺应自然规律，摄取适宜的自然能量，给予身体需要的养分，促进体内毒素的代谢。蔬果的生长都有其自然规律。当季当地盛产的食物，其属性和所含的营养成分更适合人们食用。比如，在炎热的夏天，食用当地盛产水分充足的瓜果，既可以消暑，又有助于泻火；冬天天气转寒，大自然就会提供比较滋补、清燥火的白菜、萝卜等。