Simone家宝面包机的面包配方
的有关信息介绍如下：
我常用的： 面粉400，鸡蛋一个，水190，黄油30克，糖40，奶粉20，酵母6克，盐4克 以下是我保留的配方，相对比较麻烦 汤种黑芝麻土司 材料： 汤种54克【15克高筋粉+65克牛奶搅拌均匀小火加热，成糊状，放凉，盖上保鲜膜冷藏12小时以上备用】 高筋粉270克 糖43克 盐3克 水70克【视面团吸水程度适量增减】 酵母4克 鸡蛋54克 核桃粉16克【也可以用黑芝麻粉】 黄油32克 黑芝麻一小把 制作： 1.温水溶解酵母静置5分钟。除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按启动键。 2、显示屏显示：5 2：50 3、按启动/停止键，面团开始搅拌。 4、5 2：40 面团停止搅拌。 5、面团进入松弛阶段， 6、5 2：35 加入软化的黄油， 面团开始搅拌， 7、5 2：15 面团停止搅拌，【这时候面团已经有非常好的薄膜】 8、取出面团加入黑芝麻揉匀。摔打几下，5 2：11将面团放回面包机内。 9、面团发酵。 10、5 1：34 取出发酵好的面团，取出搅拌棒， 11、案板撒少许干粉，擀卷两次，稍微搓长 12、5 1：30 把整形好的面团放入面包机内。 13、盖上盖面团开始发酵。 14、5 0：48 开始烤制。 15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉 · 蜂蜜土司面包机版 材料 A:高筋粉250克 细砂糖10克 盐5克 酵母4克 牛奶127.5克 鸡蛋25克 蜂蜜25克 鲜奶油25克 B:黄油15克【放置室温软化】 制作过程： 1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5， 烧色浅。重量750克。 2、显示屏显示：5 2：50 3、按启动/停止键，面团开始搅拌。 4、5 2：40 面团停止搅拌。 5、面团进入松弛阶段， 6、5 2：35 加入黄油， 面团开始搅拌， 7、5 2：15 面团停止搅拌 8、取出面团摔打，5 2：11将面团放回面包机内。 9、面团发酵。 10、5 1：34 取出发酵好的面团，取出搅拌棒， 11、案板撒少许干粉，分割成两个擀卷2次，扭成麻花状。 12、5 1：27 把整形好的面团放入面包机内。 13、盖上盖面团开始发酵。 14、5 0：48 开始烤制。 15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。 室内温度23度 · 北海道牛奶土司面包机版【甜味面团程序】 材料 汤种制作【25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊 浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用】 A:高筋粉270克，细砂糖43克。盐4克 酵母5.5克 B：鸡蛋43克，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克 天然牛奶香料4.5克（无，加了两大勺奶粉） 汤种92克 C:黄油24.5克【放置室温软化】 制作过程： 1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5， 烧色浅。重量750克。 2、这时显示屏显示：5 2：50 3、按启动/停止键，面团开始搅拌。 4、5 2：40 面团停止搅拌。 5、面团进入松弛阶段， 6、5 2：35 加入黄油，面团开始搅拌， 7、5 2：15 面团停止搅拌 8、取出面团摔打，5 2：11将面团放回面包机内。 9、面团发酵。 10、5 1：34 取出发酵好的面团，关闭电源，取出搅拌棒， 开启电源【面包机有记忆功能】 11、案板撒少许干粉，分割面团，擀卷两次，稍微搓长 【长度大概跟面包机搅拌桶内的长差不多】 12、将整形好的面团放入面包机内。5 1：27 放入 13、盖上盖面团开始发酵。 14、5 0：48 开始烤制。 15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。 组织：超级松软 贴士：我放置面包机的室内温度是22度。 东菱面包机XBM-1038出口版 摸 索 阶 段，仅供参 考 · 烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】 烫种 所需材料： 高筋面粉 75克 糖6克 热水 53.5克 黄油 30克 制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖， 用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用 主面团 所需材料： 高筋面粉 225克 温水 102.5克 糖 36克 盐 3克 酵母 4.5克 全蛋 30克 奶粉 12克 制作过程， 1.温水溶于酵母，静置5分钟。 2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选 择程序1。烧色：浅，重量750克。显示屏显示：1 2：53 点 启动/停止 键、 3.面团开始搅拌。显示屏显示：1 2：44（停止搅拌） 4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】 5.显示屏显示：1 2:24【面团开始第二次搅拌】 6.显示屏显示：1 2：10【面团停止搅拌】 7.取出面团。摔打5分钟 8.放回面包机内，这时显示屏显示：1 2：05 9.面团进入发酵状态。盖上盖， 10.面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央 不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：1 1：30 11.取出面团排气分割滚圆，擀卷两次 12.将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：1 1：21 ， 盖上盖发酵、 13.显示屏显示：1 0:57 开始烤制。【此面团烘焙性很高】 14.烤制结束发出提示。戴后手套，取出制作好的面包 15.放凉，切片。 因表皮太软，倒扣时裂开了
