什么是液体菌种？有何优缺点？

什么是液体菌种？有何优缺点？

液体菌种是相对固体菌种而言的。液体菌种是指在装有液体培养基的容器中，通过特定的培养条件，为使食用菌菌丝体快速生长繁殖而生产的菌种。简单地说，就是生长在液体培养基中的菌种或菌丝体，即以菌丝体所存活的培养基形态来命名的。它是将菌种培养在发酵罐或圆锥瓶内，通过不断通气搅拌或振荡，使菌丝在液体深层繁育，并在短期内获得大量菌丝体（球）和代谢产物。液体菌种的制作工艺在工业上称为深层培养或深层发酵。优点：（1）工艺简便液体菌种没有级的分别，既可作为母种接原种，也可作为原种或栽培种直接接栽培袋，简化了生产工艺。（2）菌种更纯液体菌种生产采用现代生物技术，菌种培养密闭进行，属纯培养，保证了菌种的纯度。（3）周期更短从一级试管中→一级摇瓶中→二级摇瓶中→种子罐液菌种→瓶（袋）固体。栽培种大部分品种仅需1.5～2个月，较一般固体菌种制种周期缩短1～1.5个月。（4）成本更低用液体菌种无论是生产栽培种还是栽培袋，其菌种成本仅需2～3分钱，是固体菌种的1/4～1/5。（5）污染更少采用液体菌种接种后6小时萌发，24小时菌丝布满培养料面，菌丝的萌发速度超过杂菌的生长速度，没有杂菌污染。（6）操作更简便液体菌种整个生产过程都是在一个罐体内完成，灭菌、培养均是按键操作，只需要2～4米2的生产空间，既成倍降低了生产管理费用，又节省了人工。（7）出菇整齐上市早液体菌种时间短，可比固体菌种早上市2个月，而且液体菌种的栽培袋菌龄短，菌丝粗壮，出菇整齐一致，产品质量好，适合出口要求。（8）适宜工厂化标准化全年候生产采用液体菌种养菌时间短，出菇集中，适合工厂化、标准化全年候生产，是食用菌产业的发展方向。