鸭血的营养价值

鸭血的营养价值

1鸭血有什么营养价值鸭血的营养价值很高，每100克鸭血中含蛋白质13.6克，脂肪0.4克，碳水化合物12.4克，胆固醇95毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.06毫克，维生素E0.34毫克，钙5毫克，磷87毫克，钾166毫克，钠173.6毫克，镁8毫克，铁30.5毫克，锌0.5毫克，铜0.06毫克，锰0.14毫克。2鸭血的保健功效鸭血和其他动物血一样，含铁量不仅高而且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些鸭血，可以防治缺铁性贫血，还能防治冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。鸭血有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，以避免积累性中毒。鸭血中含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。鸭血中的多种微量元素对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。3鸭血的饮食宜忌1、平素脾阳不振、寒湿泻痢者忌食。2、高胆固醇血症、肝炎、高血压和冠心病患者应少食。3、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。4鸭血怎么做好吃丝瓜鸭血汤材料：丝瓜100克,鸭血100克。做法：鸭血豆腐切成块，丝瓜洗净刮皮切块,加调料后共煮熟即可。吃鸭血及丝瓜,喝汤。清热利湿，祛淤解毒。韭菜炒鸭血材料：鸭血、豆腐500克。做法：1、鸭血豆腐切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。2、锅内添水烧开，下鸭血片焯透捞出。3、锅内放油，下干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。有补血解毒之功效。